天津立春吃什么传统食物
以下是关于天津立春吃什么传统食物的介绍
1、烙春饼：立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春回大地时，选用新鲜冒芽的蔬菜，有尝鲜的意思，代表着春天的气息。春饼不能单吃，卷着合菜，一是比较美味，另外就是有“春到人间一卷之”的寓意。
2、大油饼：立春必备大油饼，猪肥肉剁碎，加上大葱末和成馅。***放在面里制成大油饼，饼烙熟了，猪的肥肉也已经化在饼里了，只剩下饼皮和大葱，香喷喷的，沾上腊八醋一吃，绝了。
3、炒合菜：天津人吃春饼，最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。
4、蓝白线儿：韭菜绿里透蓝，豆芽嫩白，春季主一年之生发，此时食用绿豆芽，豆芽菜有助阳气的生发，清理一冬的内热。用绿豆芽与春韭同炒，就是天津传统菜式——“炒蓝白线儿”。
5、炸春卷：立春最主要的年俗，就是炸春卷了，这叫“咬春”，是人们对春天的一种美好祝福。“咬春”，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
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