自制火锅底料的做法视频教程

诗界网络 2025-12-01 16:48:10

自制火锅底料的做法视频教程

以下是关于自制火锅底料的做法视频教程的介绍

1、家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。

2、放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。

3、(一)作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

4、(二)作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。

5、二.备菜：菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。

6、三.备味碟 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

7、四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。

8、家庭自制营养火锅底料 简介:主料：干茶树菇、干牛肝菌辅料：干香菇、西红柿、红尖椒、金针菇调料：盐、味精、白糖、醋、菌粉烹制方法：将茶树菇、香菇、牛肝菌用清水洗净，再放入锅中煮10分钟取出备用；将煮好的菌汤倒入砂锅中，加盐、菌粉、味精烧开，再加入金针菇、鲜香菇、香葱继续熬煮片刻即成菌汤底料；将4个西红柿去皮后放入搅拌器中，加入切好的红尖椒一起打碎，锅中加少许油，烧热后倒入西红柿汁，小火炒至颜色红亮，加盐、白糖、醋，转入砂锅中加入金针菇小火熬制即成番茄酸辣锅底料。


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