土豆变红是什么原因

土豆变红是什么原因

以下是关于土豆变红是什么原因的介绍

土豆含铁元素,土豆切后,里面的铁元素暴露在空气中会氧化为氧化铁,氧化铁为红褐色,因此土豆切丝后放一段时间预测(数据为往年仅供参考)就会变红。为避免土豆丝变红,可以在切后放在水中泡着(比较好是淡盐水),但不宜泡太长时间预测(数据为往年仅供参考),泡久了营养成分会流失。


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