鸡蛋羹冷水蒸还是热水

鸡蛋羹冷水蒸还是热水

以下是关于鸡蛋羹冷水蒸还是热水的介绍

热水,但比较好是温水或者凉白开。在蒸鸡蛋羹时,如果用冷水,鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水,一放入鸡蛋液就成蛋花了,因此使用温水比较好,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养。蒸鸡蛋羹时用5~8倍的温水,搅匀,锅中放水,上气后放入,隔水蒸10~15分钟即可。


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