牛百叶(关于牛百叶的基本详情介绍)

牛百叶(关于牛百叶的基本详情介绍)

以下是关于牛百叶(关于牛百叶的基本详情介绍)的介绍

1、牛百叶即牛胃。

2、别名:百叶、肚尖、牛胃。

3、是“牛”的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。

4、瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。

5、牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。

6、广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。

7、新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

8、牛是反刍动物,与其他的家畜不同,***的特点是有四个胃,分别是瘤胃(俗称毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。

9、前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。

10、第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。

11、牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。


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